|
|
|
|
|
| 主讲教师： |
中国农业大学动物科技学院 |
| 适用对象： |
农民 |
| 制作日期： |
2005年8月18日 |
| 访问人数： |
人 |
| 影片格式： |
RealPlay |
| 播放时间： |
5分钟 |
| |
|
|
随着生活水平的提高，人们对猪肉品质的要求也不断提高。我国目前生猪生产的主流是利用国外的品种，进行生产瘦肉型猪，有明显的缺点，主要是繁殖率低、肉质差、味道不好，总结多年的得失，专家们把目光放回我国自己的生猪品种，北京黑猪经过改良后就是非常好的生猪品种。
北京黑猪是上世纪50年代，用引进的国外猪种与北京本地猪种杂交后经30年培育而成的优良品种，具有繁殖率强、抗病性强、肉质好等优点。北京黑猪原种猪场的高级畜牧师说：我们要力保北京黑猪的优点，进一步克服它的缺点，提高增重速度和瘦肉率，使北京黑猪在市场上有较强大的竞争力。经过测试，北京黑猪的ph值、保水力、肌肉脂肪含量、肌纤维根数、肌纤维直径、肌肉嫩度、氨基酸等指标均高于长白猪、约克猪。 |
|
|
