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| … 当前位置： 首页 > 远程教育 > 杨梅采后保鲜及简易加工技术 |
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| 主讲教师： |
浙江省农科院 梁森苗 |
| 适用对象： |
农民 |
| 制作日期： |
2005年12月29日 |
| 访问人数： |
人 |
| 影片格式： |
RealPlay |
| 播放时间： |
10分钟 |
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杨梅是浙江省的优势农产品，年产达到25万吨。杨梅无外果皮，果实裸露，有一日变味、二日变色、三日色味皆变之说，杨梅色素为花青素，极易见光分解，因此，要提高杨梅的收获效益，必须加强杨梅采后保鲜。
杨梅保鲜技术要点：
1、建造保鲜库，体积50立方米以上，温度能够保持在0下5度到15摄氏度。一般建造两个保鲜库，一个作为预冷，一个作为保鲜。
2、采收，一般用来加工的杨梅可进行全天才收，用来鲜食的杨梅在早上6-9点采收。采收后的杨梅立即进入预冷库，预冷时间为6小时，以减弱杨梅的呼吸强度，提高杨梅的硬度。分级挑选，按品质将采收的杨梅进行分级，4天内销售的杨梅进入预冷库，5天以上销售的杨梅进入低温库，再长时间的杨梅可利用速冻保鲜的方法保鲜。
3、杨梅的加工方法有：杨梅烧酒、杨梅蜜饯。 |
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